随着生活水平的提高，人们对于食品安全的问题越来越看重。作为中华民族最重要的主食，是我们餐桌上必不可少的食物。据数据统计：全国超60%的人口都是以大米为主食，除了北方一些以面食为主的少数地区之外，精装米则是家家户户的首选。尽管目前鲜米这一概念还未引起大众的关注，但是鲜米无论是从保鲜程度还是营养价值都远超精装米。吃米也讲究吃好米，新鲜米、健康米！时至今日，人们对于大米需求的消费升级，已经让吃米饭这件事变得更有想象力。
随着大米消费的升级，越来越多的人开始了解新鲜大米的营养与健康。新鲜营养的鲜米越来越受到消费者的青睐。目前大米市场具有数万亿的市场潜力。新型物联网智能碾米机致力于为消费者提供新鲜，安全，营养，健康的新鲜大米，引领大米现碾现卖现吃的新风向。
智能鲜米机打出来的大米和超市卖的大米有什么区别
一直以来我们都关注瓜果蔬菜、海产肉类等食材的新鲜度，鲜少有人关注大米的新鲜度。对于大米，我们似乎从未想过这个问题。毕竟我们日常买的大米存储时间一般都很长，除非大米生虫或者起霉，不然我们也不会意识到大米过期的问题。直到智能鲜米机的出现，打破了我们对大米以往所有的认知，原来大米也有新鲜这一说法。
云集智能鲜米机，一款还原原生态的智能鲜米机，现碾新鲜“活性米”，健康营养看得见，闻得出！依托大数据平台，精选原产地大米，现碾现吃，还原大米原有的新鲜与营养，让用户随时随地吃上新鲜健康米。
鲜米又称之为胚芽米。胚芽米是一种营养价值极高的米，对人体的健康大有裨益。胚芽米中富含对人体健康丰富的元素，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等。
那么鲜米和我们日常在商超买的大米有什么区别呢？
口感方面：
智能鲜米机碾出来的大米，口感酥软，煮起来一股浓浓的米饭香味，吃进嘴里都是满满的幸福感。大米现碾现吃，最大程度地保留了大米的原汁原味以及营养价值。
商超卖的大米：口感柴，煮起来也没有浓浓的米饭香味，一点也尝不到儿时大米的味道，只能果腹，没有幸福感可言。
存储期限：
脱壳后的大米，它的最佳赏味期只有45天，然而很多人并不知道。云集智能鲜米机主打鲜米现碾现吃，讲究的就是食物的新鲜度。每15天，更新机器内的带壳稻谷，时刻保持稻谷新鲜度，最大限度地留住大米营养。机器内装有安全杀菌系统，循环风24小时开启。目的就是让每一位消费者，吃的大米都是在大米最佳赏味期内。
商超卖的大米，存储时间都是超过了一两个月，早就过了大米的最佳赏味期。这种脱壳的大米长期放置或者放置不当，会产生黄曲霉素等有害物质，而黄曲霉素食用过多则会引起中毒。不仅如此，放置超过半个月的大米，在食用口感以及营养成分上也是不及新鲜大米。
加工方式：
智能鲜米机最大限度地保留了大米的原汁原味，大米现碾现吃，从稻谷碾壳到鲜米的全过程透明可视，不抛光， 不打蜡，现碾的鲜米更具营养。减少了流通环节，“现碾米”能保留营养成分更高的胚芽部分，同时保证大米的新鲜口感。
商超卖的大米，大多数都是精白米，是经过抛光的。这种大米因为经过抛光就可以被长期存储，营养含量不足3分之一，剩余的营养全都存储在胚芽里。但是并不是所有人都清楚这个事实的。
售卖方式
云集智能鲜米机精选原产地稻谷，只选取原产地新鲜的当季新稻谷，鲜米机投放于社区、各大商超处，菜市场等地。实施社区新零售模式，开启线上线下双管齐下，实现鲜米一公里送达。消费者吃多少，买多少。
商超卖的大米，一般都是散装米或者精装米。由产地种植户、产地一级批发商、精加工工厂、各级批发市场零售渠道等多个参与方组成。这些大米的存储期大都超过一个月以上，过长的销售链路人为地拉长了运输链路和时间，让大米错过了最佳赏味期。
总结：智能鲜米机的问世改变了消费者日常的购米渠道，减少了脱米过程中的营养流失，保障了国人膳食营养摄入。作为传统行业，大米这个赛道已经具备了非常成熟的产业链，未来可能会有更多拥有营销优势、渠道优势、创新优势的玩家进场。云集智能鲜米机实现大米消费升级，精准定位大米。给大米重新贴上新的标签：新鲜、健康、营养。打造健康生态安全体系，守护消费者的健康，实现人人都吃健康好米。
