生鲜对于居民来说属于高频、刚需的消费。据有关数据显示，2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%，同时，2021年生鲜电商行业渗透率达7.91%。在未来，随着人均可支配收入和消费支出的提高，生鲜又作为生活必需品，预计到2025年中国生鲜O2O市场规模将达到6.8万亿元。
一直以来，谈到生鲜市场的主角，很多人会想到：果蔬、肉蛋、海鲜等，围绕这些主角崛起的生鲜经济产业也是层出不穷。如每日生鲜、盒马生鲜、多多买菜等。但是鲜少有人将目光放在大米身上。大米作为国人的主食之一，在餐桌上扮演着重要的角色。据数据统计：全国超60%的人口都是以大米为主食。尽管大米占据如此重要的地位，但在生鲜市场却是个籍籍无名的“配角”。
一个不算太冷的知识是，中国人吃的大米80％都是陈米。陈米在外观、口感和品质方面与当年的新米都有明显差异；部分不良商家为了牟利，甚至将陈米打蜡、抛光以旧充新，不小心吃到这种翻新米，对身体伤害极大。随着大米消费的升级，越来越追求健康的国人，对大米产地、品种、新旧程度、加工等方面，都有了升级要求，这就给了品牌化的高端大米极大的市场空间。在这个重视大健康的时代，“大米”正在成为国人讲究的新食材。
何谓高端大米？
我们所指的高端大米，通常是每公斤价格高于20元的产品。这一类型的产品市场规模在不断扩大。2013年，我国高端大米的市场规模仅为123亿元，2017年达到246亿元，年复合增长率达到了18%。国金证券研究所预计，2023年高端大米的市场规模可达到600亿元人民币左右。新渠道的出现，也进一步助推了高端大米的市场扩容。
以云集智能禾鲜美智能鲜米机为代表的“社区生鲜”产业，将大米做成生鲜生意，重塑了大米的生产供应链。
禾鲜美智能鲜米机，是深圳云集智能研发的全新一代智能无人碾米机。它是一款还原原生态的智能鲜米机，现碾新鲜“活性米”，健康营养看得见，闻得出！依托大数据平台，精选原产地大米，现碾现吃，还原大米原有的新鲜与营养，让用户随时随地吃上新鲜健康米。
我们需要什么样的米饭革命
对于一线城市的都市白领来说，在大米消费升级这件事上，他们更看重大米的质量与口感，对价格没有那么在意。早在2008年的时候，国内市场上就出现了一款名叫“德润生”CEB营养米的产品，厂商号称每天食用二两相当于口服“4000粒维生素E”，每公斤售价高达96元，引发消费者质疑。
数年间，市场上不断涌现各种营养强化大米。2016年，我国出台了绿色产品体系认证规定，有机食品市场快速扩张，大米产品纷纷大打“有机”牌。从早年的营养强化，到绿色有机，回顾过去20年，中国人的吃米诉求一直在改变。今天，消费者对大米的消费日趋多元，经过梳理我们不难发现，用户需要的是新鲜、便捷的生鲜。
新鲜度成为一致的追求
来自天猫的消费者行为偏好分析大数据表明，一年内收割的“新米”、3个月内收割的“鲜米”以及“现磨”、“生鲜米”等，都是大米品类产品的热搜关键词。可见，大米新鲜度已经成为广大消费者的一致追求。而禾鲜美智能鲜米机主打的就是大米的新鲜度，它开创了大米智能新零售局面，打破了大米产业供应链的弊端。从稻谷到鲜米，一步到位，重塑了大米整个供应链的效率和“新鲜度”，引发大米“鲜”热潮。
鲜米机精选先进工艺，搭配机载恒温仓库，装有精密的控温系统，时刻保持大米适宜的储存温度。机器内装有安全杀菌系统，循环风24小时开启。只选取原产地新鲜的当季新稻谷，每15天，更新机器内的带壳稻谷，时刻保持稻谷新鲜度，最大限度地留住大米的新鲜与营养。
鲜米一公里供应，足不出户、足不出社区
禾鲜美鲜米机提倡鲜米一公里送达，省去大米中间销售的多个环节。它迎合了当前社会、商业环境的潮流， 以城市为市场单位，将“厂商、电商平台、新零售实体店、物流配送”等资源，整合优化，打造成本地化的产业生态圈。投放场地多样，如社区、商超、生鲜市场等地。线上线上，双管齐发。用户线上下单，线下有专门的人员配送到家；线下下单，随吃随碾，吃多少，碾多少。可视化粗加工，稻谷从碾壳到出米的全过程透明可视，不抛光， 不打蜡。现碾鲜米更具新鲜 与营养。碾米完成，鲜米自动装袋，智能又便捷，真正实现鲜米一公里供应，让用户足不出户、足不出社区就能随时吃到现碾的新鲜大米。
对于生活在一线城市的忙碌白领来说，禾鲜美地出现满足了他们对于大米消费升级的想象。目前，鲜米机的主要布局战场也是以北京、上海、广州、深圳等城市为主。如今社区场景已经日渐拥挤，入场的玩家很多。对此，如果能率先建立起用户习惯将有先发优势，对于生鲜类目，尤其需要在用户心里建立起“高品质”的品牌印象，这样才能放心购买。鲜米机融合了互联网、物联网、人工智能等高端新技术，打造了鲜米新零售的新风口。改变了消费者的日常购米渠道，真正实现了社区与商业的连接，让社区居民体会到更优质更丰富的社区生活服务！
